Mr. Helix
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Ob eine Schneide stabil ist oder nicht, hängt von den ersten paar XX µm (nagelt mich aber nicht auf eine Zahl fest) ab. Alles was dahinter ist, sorgt nur dafür wie flexibel das Ganze wird.
Zusätzliches Fleisch an der Schneidkante bringt einfach mehr Stabilität und damit längere Schärfe, die aber nicht so "scharf" ist wie ein spitzerer Winkel. siehe auch hier: https://www.harrys.de/technologie/
Deswegen sind ja auch Werkzeuge für robustere Arbeiten mit einem größeren Winkel versehen als Werkzeuge für feine Arbeiten.
Zusätzliches Fleisch an der Schneidkante bringt einfach mehr Stabilität und damit längere Schärfe, die aber nicht so "scharf" ist wie ein spitzerer Winkel. siehe auch hier: https://www.harrys.de/technologie/
Deswegen sind ja auch Werkzeuge für robustere Arbeiten mit einem größeren Winkel versehen als Werkzeuge für feine Arbeiten.