Ralf Aust - Normalstahl von Edelstahl unterscheiden

[Max]

Ich habe mir ein Messer von Ralf Aust gekauft und die Ausführung mit "Normalstahl" gewählt.

Jetzt sieht der Stahl viel heller und glänzender als jener von meinem Böker Celebrated aus. Wie kann ich denn erkennen, was das für welcher ist und beurteilen, ob ich richtig beliefert wurde?

Beste Grüße,
Max

 

[MikeB]

Die Aust Messer sind feiner gepliest als das Böker Celebrated. Das hat schon seine Richtigkeit. Ohne es zu sehen, es ist bestimmt Normalstahl.

 

[peter-k]

Hallo Max,

Edelstahl wäre eher eine Sonderanfertigung. Kannst Du unterscheiden, welche der Messerschneiden aus Blau 1-Karbonstahl bzw. Halbedelstahl ist? Ich nicht.

Gruß
Peter

 

[Max]

Danke für die Antworten. @Peter, ich kann Holz von Brot entscheiden, dann hört es sich schon auf.

 

[MikeB]

Wichtig, dass Messer nach Gebrauch immer schön vorsichtig trocken reiben und einölen. Aber nur das vordere Teil, den Erl, die Angel und den Niet nicht einölen.

 

[Lochbart]

Wichtig, dass Messer nach Gebrauch immer schön (...) einölen.

Das wäre mir zu viel Ferz.

 

[sakaltras]

Ich öle auch nicht ein, außer das Messer soll tatsächlich länger nicht benutzt werden.

 

[MikeB]

Warum, er hat ja mindestens noch ein Messer. Wir wissen nicht wie diese rotieren und wissen auch nicht wie oft sie benutzt werden.

Ich öle mein Messer stets nach der Rasur, schaden tut es jedenfalls nicht.

 

[Ni3mand]

Schau mal ob es magnetisch ist.
Gibt allerdings auch magnetischen Edelstahl, ferrit. Ist eher die "günstigere" Sorte. Muss ich mal checken ob die Friodurs es sind

 

[Lochbart]

Warum, er hat ja mindestens noch ein Messer. Wir wissen nicht wie diese rotieren und wissen auch nicht wie oft sie benutzt werden.

Nun ja, wenn Du es trocken lagerst, rostet es nicht. Andererseits kann es verharzen, wenn Du es länger lagerst und nicht das richtige Öl nimmst. Insofern gibt es eigentlich keinen wirklichen Nutzen, wenn man es ölt und zudem ein Risiko, wenn man das falsche Öl verwendet.

Ich öle mein Messer stets nach der Rasur, schaden tut es jedenfalls nicht.

Wie gesagt, mir zu viel Aufwand für wenig bis keinen oder sogar negativen Ertrag. Aber wenn Du das gerne machst, ist es ja auch ok. Es schadet aber auch nicht, wenn ich mich nach der Rasur dreimal um die eigene Achse drehe und "Beelzebub weiche von meinem Messer rufe."

 

[BleedingEdge]

War Edelstahl nicht deutlich aufwändiger zu schärfen, hielt dann aber die Schärfe länger als Karbonstahl?

 

[Ockham's Razor]

Kannst Du unterscheiden, welche der Messerschneiden aus Blau 1-Karbonstahl bzw. Halbedelstahl ist?

Wenn die Belichtung nicht täuscht unten AO1 und oben Halbedelstahl?

Sorry für das OT

 

[Ockham's Razor]

War Edelstahl nicht deutlich aufwändiger zu schärfen, hielt dann aber die Schärfe länger als Karbonstahl?

Bei Kochmesser würde ich bedingt zustimmen, bei Rasiermesser würde es mich aber eher wundern, weil der Effekt durch die relativ groben Karbide der Legierungselemente entsteht und eher im mittleren bis unteren Schärfebereich (vermutlich zu stumpf für Rasiermesser) zum tragen kommt.