Elbe
Very Active Member
Das Fettgewebe wird weggeschnitten und dann durch Erwärmen geschmolzen. Wobei ich vermute, daß bei Arko eher Talg von Lämmern, Schafen oder Hammeln Verwendung findet.Wie wird der Talg in der Arko eigentlich hergestellt? Werden dafür bei der Fleischzerlegung die Reste der Kuh sinngemäß ausgepresst?