So zäh ist der alte Solinger Silberstahl nicht. Ich hatte noch nie ein Dorko auf den Steinen, das sich nicht recht zügig schärfen ließ, wenn ein Mal die Schneide im richtigen Winkel gesetzt war. Das kann bei alten Messern aus der Bucht schon mal länger dauern, aber bei weitem nicht so lange wie bei französischen oder alten englischen Messern. Vermute daher, du könntest dir die Probleme mit nicht abgerichtetes Steinen selbst verursachst haben.
kannst du einschätzen, in welchem Bereich dein oben gezeigter Carborundum liegt, oder hast du nicht damit geschärft? Und ankleben hilft auch, um die Schneide zu setzen.
kannst du einschätzen, in welchem Bereich dein oben gezeigter Carborundum liegt, oder hast du nicht damit geschärft? Und ankleben hilft auch, um die Schneide zu setzen.